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銀座の夏

夏季限定 鱧しゃぶ会席 和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主自ら調理場に立ってつくる会席料理は、絵に描いたように繊細で技巧が凝らされた逸品ばかり。 素材を成仏させるという道馬六三郎氏の教えを引き継ぎ、四季折々の会席料理はもちろん、 夏は鱧しゃぶ会席:はも料理・はもづくし(ぼたん鱧椀、焼鱧造…

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